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Precio: $995
Primer tiempo
Crispy Rice Spicy Tuna Tartare (50 g).
Atún fresco en aliño spicy-miso con aguacate rostizado.
Maridaje: Kajitsu Love. Con Jäpi Gin, licor St. Germain, fresa y un toque cítrico (110 ml).Segundo tiempo
Sopita de chamorro (30 g).
Con reducción de ternera, espinaca
y champiñón, acompañado de hojaldre.
Maridaje: Cerveza Bichola Lager Ultra, Mazatlán, Sin. (177 ml).Tercer tiempo
Corazón de filete en salsa teriyaki (100 g)
Con perlas de tapioca, chile de árbol y cebollín.
Maridaje: Vino Tinto Woodbridge Merlot, California, EUA (90 ml).El postre
Brownie con buttercream de chocolate.
Con aceituna negra en jarabe de mezcal, estructura
de hoja de arroz con café expresso y salsa de plátano.
Maridaje: Baileys Coconut, digestivo.
Con crema de coco y expresso Segafredo (115 ml).bottom of page