ENTRANTES FRÍOS
OSTIONES FRESCOS EN ALIÑO DE YUZU KOSHO
(6 pzas.). Con pepino, alga y rábano, un gran ostión de nuestros productores locales.
$310
TIRADITO DE CALLO DE ROBALO EN ALIÑO AL PESTO
(120 g). Frescas láminas de callo de robalo y palmitos en salsa cítrica con pesto, súper fresco y diferente.
$395
CRISPY RICE SPICY TUNA TARTARE (120 g)
Cubos de atún fresco en aliño spicy-miso con aguacate rostizado acompañado de galletitas crocantes de arroz.
$395
CEVICHE CRUDO DE CARRETA CON CAMARÓN Y ABULÓN (140 g)
En salsa verde de serrano.
$365
TOSTADITAS DE CALLO DE HACHA ENCHILADO (80 g)
Con cacahuate tostado, cebollita tatemada, aguacate y limón real.
$395
CEVICHE PARDITO (140 g)
Callos de robalo fresco con coco tierno, perlas de aguacate y chile de árbol frito.
$395
TIRADITO DE HAMACHI (100 g)
Frescas láminas en aliño de soya con sake, emulsión de habanero, cebollita asada y perlas de aguacate.
$520
BARRITA DE CEVICHES (3 pzas. / 340 g)
Aguachile de camarón, de atún con zanahoria estilo Mazatlán y de mariscos con sangrita preparada.
$520
OSTIONES FRESCOS EN SU CONCHA (6 pzas.)
Calidad premium.
$285
ROLLOS SHANG (100 g)
Envueltos en hoja de arroz con pollo al grill, mango fresco con emulsión de soya y salsa de ciruela oriental.
$285
TIRADITO DE CALLO DE ROBALO (120 g)
Con leche de tigre, miso y cacahuate tostado.
$395
