ENTRANTES CALIENTES
CROQUETAS DE CAMARÓN (90 g).
Con mostaza antigua, salsa tártara y caviar.
$185
SOPA BULLABESA ESTILO CAYENNA (150 ml).
Láminas de abulón, pulpo, pasta munición y coco tierno.
$145
CREMA DE ALMEJA ESTILO "NEW ENGLAND"
Con almeja regional, espuma de Cayenna y marlin ahumado.
200 ml
$195
100 ml
$105
CREMA DE TOMATE DESHIDRATADO
Con raviol crujiente de feta y relish de tomates con piñón tostado.
200 ml
$195
100 ml
$105
CARNITAS DE PATO CONFITADO (100 g)
En suave tortilla de maíz al vapor con salsa roja y salsa verde.
$299
ROLLOS SPICY DE CAMARÓN CON AGUACATE (45 g)
Crujientes y rellenos con frutos secos, queso crema con chipotle en salsa de tamarindo con jengibre y dip de ajo.
$299
SOPES DE VACÍO ANGUS AL CARBÓN (180 g)
De maíz azul con asientos, queso asadero y tuétano rostizado.
$365
TUÉTANOS ASADOS CON SHORT RIB Y ESQUITES (3 pzas. / 100 g)
Cocinados a las brasas con short rib desmenuzado y tierra de chiles, listos para taquear.
$385
CHICHARRONES DE RIB EYE CON CAMARONES CRUJIENTES (480 g)
Con guacamole, cebollita asada, frijoles puercos con cotija y dip de ajo.
$520
OSTIONES MISO A LAS BRASAS (5 PZAS.)
En mantequilla miso con ajo, limón amarillo y chorizo Lap Chong.
5 pzas.
$330
1 pza.
$75
